Home >> Un régime riche en protéines n’est pas aussi mauvais pour vous que de fumer

Un régime riche en protéines n’est pas aussi mauvais pour vous que de fumer

« Les personnes qui mangent des régimes riches en protéines animales présentent un risque de cancer similaire à ceux qui fument 20 cigarettes chaque jour », rapporte The Daily Telegraph.

Nous avons des décennies de très bonnes preuves que le tabagisme tue et – heureusement pour les amateurs de viande – cette dernière comparaison inutile avec les régimes riches en protéines semble être un triomphe de la rotation des relations publiques.

L’avertissement a été soulevé dans un communiqué de presse au sujet d’une vaste étude qui a révélé que pour les personnes âgées de 50 à 65 ans, manger beaucoup de protéines était associé à un risque accru de mourir.

Cependant, l’étude, qui a évalué le régime alimentaire des Américains en une seule période de 24 heures (plutôt qu’à long terme), a révélé chez les personnes de plus de 65 ans qu’un régime riche en protéines était associé à un risque réduit de du cancer. Ces différences de résultats signifient qu’il n’y a pas eu d’augmentation du risque de décès, ni de mortalité par cancer avec un régime riche en protéines.

Il y a plusieurs raisons d’être prudent lors de l’interprétation des résultats de cette étude, notamment le fait que les chercheurs n’ont pas pris en compte des facteurs importants tels que l’activité physique dans leur étude.

L’affirmation dans la plupart des médias, qu’un régime riche en protéines chez les personnes d’âge moyen est « aussi dangereux que le tabagisme » n’est pas pris en charge.

Nous devons manger des protéines, nous n’avons pas besoin de fumer.

D’où vient l’histoire?

L’étude a été réalisée par des chercheurs de l’Université de Californie du Sud (USC) et d’autres centres de recherche aux États-Unis et en Italie. Il a été financé par les National Institutes of Health des États-Unis, l’Institut national sur le vieillissement et l’USC Norris Cancer Center. L’étude a été publiée dans la revue à comité de lecture Cell Metabolism et a été mise à disposition en libre accès pour être lue gratuitement.

En général, le compte rendu des résultats de l’étude était raisonnable. Cependant, l’importance accordée à l’histoire (qui figurait en première page dans The Daily Telegraph et The Guardian) dans les médias britanniques semble disproportionnée.

Les titres suggérant un régime riche en protéines «aussi nocif que le tabagisme» ne constituaient pas une conclusion spécifique de l’étude et pouvaient être perçus comme une peur inutile. Ceci est particulièrement important étant donné que les effets d’un régime riche en protéines se sont avérés différer considérablement selon l’âge.

Pour être juste envers les journalistes du Royaume-Uni, cette comparaison a été soulevée dans un communiqué de presse, publié par l’Université de Californie du Sud. Malheureusement, ce battage publicitaire semble avoir été pris à leur valeur nominale.

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

Cette étude a examiné la relation entre la quantité de protéines consommée et le risque subséquent de décès chez les adultes d’âge moyen et plus âgés. Il a utilisé des données recueillies dans une précédente étude transversale et des informations provenant d’un registre national des décès aux États-Unis.

Bien que les données utilisées aient permis aux chercheurs d’identifier ce qui est arrivé aux gens au fil du temps, ce n’était pas l’objectif initial de la collecte de données. Cela signifie que certaines informations sur ce qui est arrivé aux personnes peuvent être manquantes, car les chercheurs ont dû s’appuyer sur les dossiers nationaux plutôt que de suivre de près les individus dans le cadre de l’étude.

Qu’est-ce que la recherche implique?

Les chercheurs avaient des données sur la consommation de protéines pour 6 381 adultes américains âgés de 50 ans et plus (65 ans en moyenne). Ils ont ensuite identifié les personnes qui sont mortes au cours des 18 années suivantes (jusqu’en 2006) en utilisant les dossiers nationaux. Les chercheurs ont effectué des analyses pour voir si les personnes qui mangeaient plus de protéines dans leur alimentation étaient plus susceptibles de mourir dans cette période que celles qui mangeaient moins de protéines.

Les informations sur la consommation de protéines ont été recueillies dans le cadre de la troisième enquête nationale sur l’examen de la santé et de la nutrition (NHANES). Ces enquêtes sont conçues pour évaluer la santé et l’état nutritionnel des personnes aux États-Unis. Les participants sont sélectionnés pour être représentatifs de la population générale des États-Unis. Dans le cadre de l’enquête, ils ont signalé leur consommation d’aliments et de boissons au cours des dernières 24 heures en utilisant un système informatisé. Le système a ensuite calculé la quantité de nutriments différents qu’ils ont consommés.

Le niveau de consommation de protéines de chaque personne a été calculé comme la proportion de calories consommées à partir de protéines. L’apport en protéines a été classé comme:

Élevé – 20% ou plus de calories provenant des protéines (1 146 personnes)

Modéré – 10 à 19% des calories provenant des protéines (4 798 personnes)

Faible – Moins de 10% des calories provenant des protéines (437 personnes)

Les chercheurs ont utilisé le National Death Index des États-Unis pour identifier tous les participants à l’enquête qui sont morts jusqu’en 2006, et la cause enregistrée de la mort. Les chercheurs ont examiné si la proportion de calories consommées par les protéines était liée au risque de décès dans l’ensemble ou à des causes spécifiques. En plus des décès globaux, ils s’intéressaient également aux décès causés par des maladies cardiovasculaires, le cancer ou le diabète. Les chercheurs ont également examiné si la relation différait chez les personnes âgées de 50 à 65 ans et les personnes âgées, et si elle était influencée par la consommation de matières grasses, de glucides ou de protéines animales.

Les analyses ont pris en compte des facteurs (facteurs de confusion) pouvant influencer les résultats, notamment:

âge

ethnicité

éducation

le genre

« statut de maladie »

histoire de fumer

les changements alimentaires des participants au cours de la dernière année

la tentative de perte de poids des participants au cours de la dernière année

consommation totale de calories

Les chercheurs ont également mené des études pour examiner l’effet de la protéine et de leurs blocs de construction (acides aminés) chez la levure et la souris.

Quels ont été les résultats de base?

En moyenne, les participants ont consommé 1 823 calories au cours de la journée:

51% de glucides

33% de graisse

16% de protéines (11% de protéines animales).

Plus de 18 ans, 40% des participants sont décédés; 19% sont morts de maladies cardiovasculaires, 10% sont décédés du cancer et environ 1% sont décédés du diabète.

Dans l’ensemble, il n’y avait aucune association entre l’apport protéique et le risque de décès quelle qu’en soit la cause, ou la mort par maladie cardiovasculaire ou cancer. Cependant, une consommation modérée ou élevée de protéines était associée à un risque accru de décès lié aux complications associées au diabète. Les auteurs ont noté que le nombre de personnes décédant de causes liées au diabète était faible, de sorte que des études plus importantes étaient nécessaires pour confirmer cette conclusion antitoxine.

Les chercheurs ont constaté que les résultats pour la mort de toute cause et du cancer semblaient varier avec l’âge. Parmi les personnes âgées de 50 à 65 ans, celles qui suivaient un régime hyperprotéiné étaient 74% plus susceptibles de mourir au cours du suivi que celles qui suivaient un régime pauvre en protéines (hazard ratio (HR) 1,74, intervalle de confiance 95% 1,02 à 2,97 ). Les personnes de ce groupe d’âge qui ont mangé un régime riche en protéines étaient plus de quatre fois plus susceptibles de mourir du cancer au cours du suivi que celles qui mangeaient un régime pauvre en protéines (HR 4,33; IC 95% 1,96 à 9,56).

Les résultats étaient similaires une fois que les chercheurs ont pris en compte la proportion de calories consommées à partir de matières grasses et de glucides. D’autres analyses ont suggéré que les protéines animales étaient responsables d’une partie considérable de cette relation, en particulier pour la mort de toute cause.

Cependant, l’effet inverse de l’apport élevé en protéines a été observé chez les personnes de plus de 65 ans. Dans ce groupe d’âge, un apport élevé en protéines était associé à:

une réduction de 28% du risque de décès pendant le suivi (HR 0,72, IC à 95% 0,55 à 0,94)

une réduction de 60% du risque de décès par cancer pendant le suivi (HR 0,40, IC à 95% 0,23 à 0,71)

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

Les chercheurs ont conclu qu’un faible apport en protéines pendant l’âge moyen suivi d’une consommation modérée à élevée de protéines chez les adultes plus âgés peut optimiser la santé et la longévité.

Conclusion

Cette étude a trouvé un lien entre un apport élevé en protéines et un risque accru de décès chez les personnes âgées de 50 à 65 ans, mais pas chez les adultes plus âgés. Il y a quelques points importants à garder à l’esprit quand on pense à ces résultats:

Les données humaines utilisées n’ont pas été recueillies spécifiquement aux fins de la présente étude. Cela signifiait que les chercheurs devaient compter sur l’exhaustivité, par exemple, des données nationales sur les décès et les causes de décès. Cela peut signifier que des décès de certains participants ont pu être manqués.

L’information sur l’apport alimentaire n’a été recueillie que pour une période de 24 heures, ce qui peut ne pas être représentatif de ce que les gens ont mangé au fil du temps. La plupart des gens (93%) ont déclaré que c’était typique de leur alimentation à ce moment-là, mais cela a peut-être changé au cours des 18 années de suivi.

Les chercheurs ont pris en compte certains facteurs qui pourraient affecter les résultats, mais pas d’autres, comme l’activité physique.

Bien que l’étude ait été raisonnablement importante, les chiffres dans certaines comparaisons étaient relativement bas, par exemple, il n’y avait pas beaucoup de décès liés au diabète et seulement 437 personnes dans l’ensemble ont mangé un régime pauvre en protéines. Les intervalles de confiance larges pour certains des résultats reflètent ceci.

De nombreuses sources d’information ont suggéré qu’un régime riche en protéines est «aussi mauvais pour vous» que le tabagisme. Ce n’est pas une comparaison qui est faite dans le document de recherche, par conséquent, sa base n’est pas claire. Bien que nous ayons besoin de protéines dans notre alimentation, nous n’avons pas besoin de fumer, donc ce n’est pas une comparaison utile.

Alors que les auteurs suggèrent que les gens mangent un régime faible en protéines à un âge moyen et passent à un régime riche en protéines une fois vieillis, il n’est pas possible de dire de l’étude si c’est ce que les participants plus âgés ont réellement fait. évalué une fois.

Idéalement, les résultats doivent être confirmés dans d’autres études visant à traiter spécifiquement les effets des régimes riches en protéines, en particulier les résultats étonnamment différents pour les différents groupes d’âge.

Alors que certains régimes, comme le régime Atkins ou le régime alimentaire des hommes des cavernes, ont favorisé l’idée de manger un régime riche en protéines pour perdre du poids, il n’est probablement pas judicieux de compter sur un seul type de source d’énergie. La consommation de certains aliments riches en protéines tels que la viande rouge et la viande transformée est déjà connue pour être associée à un risque accru de cancer de l’intestin.