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La majorité des consommateurs confus au sujet des aliments «sains»

Une grande majorité des consommateurs américains restent confus en ce qui concerne les choix alimentaires sains, ont révélé les données de l’enquête 2017 de l’IFIC (Food and Health Survey) de l’IFIC (International Food Information Council). Dans le cadre de l’enquête, l’équipe de recherche a examiné plus de 1 000 adultes américains âgés de 18 à 34 ans, qui ont rempli un sondage en ligne en mars. Selon le sondage, près de 60% des répondants ont classé les aliments «riches en composants ou en nutriments sains» parmi les trois principaux marqueurs d’une alimentation saine. Un peu plus de 50% des répondants ont classé les aliments «exempts d’ingrédients artificiels, de conservateurs ou d’additifs» parmi les trois principaux facteurs. De plus, près de la moitié des répondants ont classé les aliments essentiels à l’adoption d’habitudes alimentaires saines parmi les trois principaux facteurs.

Cependant, l’enquête a également révélé qu’environ huit consommateurs sur dix ont déclaré avoir trouvé des informations contradictoires sur les aliments qui devraient et ne devraient pas être consommés. En outre, plus de la moitié des répondants ont déclaré que ces informations contradictoires les ont incités à douter de leurs choix alimentaires. L’équipe de recherche a également constaté que les répondants plaçaient la vitamine D, les fibres et les grains entiers dans le premier niveau de salubrité, tandis que les gras saturés étaient classés dans la catégorie inférieure. Le sondage a également montré qu’environ la moitié des répondants âgés de 65 ans et plus ont indiqué que les gras insaturés étaient en bonne santé, comparativement à seulement 33% de ceux âgés de 18 à 34 ans.

« Je n’ai pas été surpris de voir que 78% ont déclaré avoir rencontré des informations contradictoires, mais notre question de suivi avait, je pense, un point de données vraiment intéressant, et c’était à peu près la moitié – donc environ 56% Pour cent – dites que cette information contradictoire les amène à douter des choix qu’ils font. Je pense que cela montre que pour au moins la moitié de nos répondants, cette information contradictoire conduisait à un certain doute qui rendait plus difficile de trier toutes les informations contradictoires. Les Américains comptent sur beaucoup de sources différentes pour leur information quand il s’agit de quels aliments manger et quels aliments éviter. Toutes ces sources ne sont pas vraiment très fiables, et il est probable que ces sources partagent des informations incohérentes », a déclaré Liz Sanders, co-auteur de l’enquête et directrice de la recherche et des partenariats à l’IFIC.

« Les deux tiers d’entre nous sont en surpoids ou obèses. Cinquante pour cent des Américains ont le diabète ou le prédiabète à l’âge de 65 ans maintenant. Cela signifie que quoi que nous fassions, ça ne marche vraiment pas. Donc, c’est la preuve que oui, en fait, les gens sont confus. Ils ne font pas de choix qui profitent à leur santé, et ce n’est pas parce qu’ils n’essaient pas », a ajouté le Dr Roxanne Sukol, expert de l’extérieur.

Plus de résultats de l’enquête sur l’alimentation et la santé

L’équipe de recherche a constaté que la confusion entourant les aliments sains persistait même lorsque les répondants recevaient de l’information nutritionnelle. Selon le sondage, de nombreux répondants ont considéré le prix, le nom de marque, une courte liste d’ingrédients et le lieu d’achat comme des facteurs favorisant une alimentation saine. Les répondants ont également pensé que les produits alimentaires frais sont plus sains que leurs aliments congelés ou en conserve. Cependant, l’enquête a révélé un éclairage plus positif sur la source d’information préférée des participants. Selon l’enquête, les études scientifiques étaient parmi les meilleures références pour une alimentation saine chez les participants. Les articles de presse et les titres figuraient également parmi les sources d’information les plus fiables pour les répondants. (Connexes: Apprenez comment l’information alimentaire peut influencer les habitudes alimentaires)

L’équipe de recherche a également constaté que la perte de poids était considérée comme l’avantage santé le plus idéal pour les participants âgés de 18 à 49 ans, alors que la prévention des maladies cardiovasculaires est devenue une priorité pour les participants d’âge moyen et plus âgés apnée du sommeil. L’enquête a également révélé que trois répondants sur quatre préféraient les aliments sans étiquette d’OGM, car ces produits étaient perçus comme étant plus sains et plus sûrs. En outre, l’équipe de recherche a constaté que de plus en plus de personnes évitaient les sucres ajoutés ou les édulcorants artificiels.