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La vitamine K essentielle à un coeur sain; carence trouvée pour contribuer à l’élargissement malsain chez les adolescents

Manger plus d’aliments riches en vitamine K rend le cœur plus sain, selon une étude récente publiée par Science Daily.

Des chercheurs du Medical College of Georgia (MCG) de l’Université Augusta (AU) ont étudié 766 adolescents en santé âgés de 14 à 18 ans. Ils ont demandé aux sujets de porter des moniteurs d’activité pendant sept jours et de documenter ce qu’ils mangeaient entre trois et sept jours. La plupart des participants ont enregistré leur régime alimentaire pendant au moins six jours. Les chercheurs ont également soumis les adolescents à un test d’échocardiographie pour surveiller leur ventricule gauche.

Ils ont découvert que ceux qui mangeaient la plus petite quantité d’aliments riches en vitamine K, comme les épinards, le chou, la laitue iceberg, le brocoli et l’huile d’olive, présentaient un risque 3,3% plus élevé d’avoir un élargissement malsain du ventricule gauche. En outre, ils ont constaté que la quantité de sang pompée est devenue plus faible. Les facteurs qui affectent la structure et la fonction du cœur, tels que le sexe, la race, la composition corporelle, l’activité physique et la tension artérielle, ont également été pris en compte.

« Ceux qui ont consommé moins [de vitamine K] avaient plus de risques », a déclaré l’auteur principal de l’étude Norman Pollock, qui est également un biologiste des os à l’Université Augusta.

L’étude, publiée dans The Journal of Nutrition, a révélé qu’environ 10% des adolescents avaient un certain niveau d’hypertrophie ventriculaire gauche, l’élargissement et l’épaississement des parois de la chambre de pompage principale du cœur. Cette condition met une personne à un plus grand risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Les résultats ont également montré que seulement 25% des adolescents ont atteint les niveaux recommandés de vitamine K du Food and Nutrition Board de l’Institute of Medicine. L’apport adéquat en vitamine K pour les jeunes adultes est de 75 microgrammes.

« Ils avaient des niveaux plus élevés par rapport aux autres enfants … mais même à cet âge, il semblait faire une différence dans leur cœur », a déclaré Mary Ellen Fain, co-premier auteur de l’étude.

Les changements dans la chambre de pompage principale du cœur sont généralement liés à des adultes ayant des cœurs qui ont travaillé de façon excessive, ce qui prend plus de temps pour faire sortir le sang du corps en raison de la pression élevée et soutenue. Les coeurs dilatés sont moins efficaces et moins efficaces, contrairement aux autres muscles du corps. Les chercheurs ont estimé que leur étude est la première à examiner le lien entre la vitamine K et la structure et la fonction du cœur chez les jeunes. L’étude a indiqué que l’apport suffisant en vitamine K1 pourrait améliorer le développement du système cardiovasculaire et diminuer le risque de maladies connexes chez les adolescents. Cependant, les chercheurs ont noté que d’autres études sont nécessaires pour évaluer le lien entre la vitamine K et la santé cardiaque. (Relatif: La vitamine K est le chaînon manquant pour prévenir le durcissement artériel et le déclin cognitif.)

Différentes organisations telles que l’Institut national du cœur, des poumons et du sang, l’American Heart Association et le Medical Scholars Program du MCG et de l’UA ont financé l’étude.

Faits rapides sur la vitamine K

La vitamine K est une vitamine liposoluble qui comprend des composés tels que la phylloquinone et les ménaquinones. La phylloquinone ou la vitamine K1 se trouve principalement dans les légumes verts à feuilles. C’est aussi la forme alimentaire principale de la vitamine K. D’autre part, les ménaquinones ou la vitamine K2 sont principalement d’origine bactérienne et se trouvent principalement dans différents aliments à base d’animaux et fermentés.

La vitamine K est essentielle à la coagulation du sang et à la santé des os. La carence de la vitamine peut ralentir l’activité de la protéine appelée matrice Gla, qui aide à prévenir les dépôts de calcium sur les parois des vaisseaux sanguins. De plus, la vitamine K augmente la production d’ostéocalcine, une hormone protéique essentielle au métabolisme des os et à la sensibilité de l’insuline. | ​​N |

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